Kullanılan yağların kalitesinin düşük asit seviyesinin yüksek olması ve bilinçsiz karıştırılan yağlar ile gereksiz çok kullanılan bazı baharatlar yemekte mide yanmasına neden olmaktadır.
Bilakis yemek toplu yemekte usta ellerden çıkan yemeğin lezzeti miktarın çokluğundan kaynaklı daha fazladır. Tabi ki yapılan yemeğe verilen özen burada çok önemlidir.
İmalat alanımız yaklaşik 200 m2’dir. Hergün yüzeylerin, duvarların, ocakların ve kesme alanlarının temizliği yapılmaktadır. Lavabolar ve kanal temizlikleri meshul personelimiz tarafindan hergün kontrol edilmektedir. Çıkan her yemeğin numuneleri 72 saat saklama kaplarinda saklanmakta gerekli görüldüğü taktirde tahlile gönderilmek üzere hazır tutulmaktadır.
Tek seferde çok miktarda yapılan yemeğin maliyeti, çeşit çeşit az az yapılan yemeklere oranla daha azdır. Bizler günde tek seferde yaklaşık 1000 kişilik 5 çeşit yemek çikartarak yemeklerin birim fiyatlarını minimuma düşürüyoruz. Nedeni budur.
Yemekleri taşınan yemeğin miktarına ve çeşitine uygun olarak
ISO standartlarına uygun sıcaklığını ve lezzetini koruyan metal kap ya da küvetlere koyuyoruz. Hijyenik olarak dış faktörlerden etkilenmemesi ve ısı kaybı olmaması için termoboxlar ile yemekleri taşımaktayız.
Tabi ki! Ancak her aksilik icin bir B hatta C planımız bulunuyor. Zamanla yarıştığımız için büyük aksaklıklara mutlaka bir çözüm bulmak zorundayız. İşin en stresli tarafı da bu.
Alanında uzman diyetisyenimiz her ayın 25 inde sonraki ayın yemek menülerini sitemizde yayınlamaktadır. Ögle ve akşam yemeklerinde birbirinden bağımsız ve kalori hesaplaması yapılarak hazırlanan menülerimizde mümkün olduğunca keyifli yemeklere yer vermekteyiz.